Curry Hummus aus weißen Bohnen | vegan | glutenfrei

Du bist auf der Suche nach einem Rezept für einen schnellgemachten, leckeren und veganen Hummus? Dieser super cremige Hummus ist wirklich schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als Dip oder Brotaufstrich. Das Besondere ist, dass anstatt Kichererbsen weiße Bohnen verwendet werden. Der Curry Hummus ist reich an pflanzlichen Proteinen, gesunden Ballaststoffen und hat durch seine speziellen Gewürze einen ayurvedischen Touch. 

Durch die Zugabe von Kurkuma, in Verbindung mit schwarzem Pfeffer, wird die antioxidative Wirkung um ein Vielfaches erhöht. Das Curcumin im Kurkuma zusammen mit dem Piperin im schwarzen Pfeffer kann die Aufnahme im Körper bis zu 2000 mal erhöhen. Diese Gewürzkombination verleiht diesem veganen Rezept eine äußerst schmackhafte und orientalische Note.

Zubereitungszeit

Zubereitungszeit ca. 5 – 10 Minuten

Zutaten

Für 2 – 3 Personen

200 g    weiße Bohnen 

2 TL    Tahini (Sesammus)

2    Knoblauchzehen

1 TL   schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1 Prise   Meersalz

1 TL   Kreuzkümmel

1/2 TL    Kurkuma

1 1/2 TL Curry

etwas    Zitronensaft

5 EL    Olivenöl (4 EL für den Hummus und 1 EL für die Deko)

1 EL    Wasser

etwas    Petersilie zur Deko

Zubereitung

• Weiße Bohnen abgießen, spülen und abtropfen lassen
• Alle Zutaten zusammen mit einem Pürierstab zu einer cremigen Masse verarbeiten
• Den Hummus in eine Schale füllen, mit Olivenöl beträufeln und im Kühlschrank etwas durchziehen lassen
• Vor dem Servieren mit Petersilie dekorieren

Tipps

• Du kannst diesen veganen Hummus auch in eine Sauce oder Dressing umwandeln. Dafür einfach etwas mehr Wasser dazu geben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist
• Wenn du es lieber etwas milder magst, dann kannst du auch nur eine Knoblauchzehe verwenden

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Ramon

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